Plongez au cœur de Lestang 1573, joyau Renaissance situé dans le triangle d’or de Sancerre : son histoire pluriséculaire, son terroir 100 % silex à la minéralité légendaire, ses pratiques viticoles bas-carbone, l’alliance du vin, de l’art et de la biodiversité, ainsi que l’essor récent impulsé par Rémy Graillot.
Aux origines : 1573, une date fondatrice
Dès 1573, les registres mentionnent une gentilhommière viticole sur les coteaux de silex ; cette antériorité précède de près de quatre siècles la création de l’AOC Sancerre en 1936, témoignage de la prééminence historique du vignoble sancerrois.
Les textes médiévaux citent déjà le climat « En Fricambault », terroir que Lestang conserve aujourd’hui, réputé pour « les meilleurs vins moelleux de Sancerre » dès 1453 .
Des familles d’influence
Parmi les propriétaires successifs se distingue Jean-Guillaume Hyde de Neuville, ministre de la Marine et de la Maison du Roi sous Louis XVIII, qui recevait fréquemment son ami Chateaubriand, affectueusement surnommé « l’Illustre Voyageur ». Le cèdre et le séquoia majestueux du parc, qu’on attribue à ces hôtes, rappellent ces heures littéraires.
Un terroir 100 % silex : puissance et précision
Le vignoble forme un clos de dix hectares dont trois plantés en AOC Sancerre, plantés exclusivement sur silex. Cette roche capte la chaleur diurne et la restitue la nuit, accélérant la maturité et signant des arômes de pierre à fusil, d’agrumes et de fruits à chair blanche.
Principal cépage : Sauvignon Blanc, taillé en Guyot Poussard pour respecter les flux de sève et limiter le risque de gel .
Renaissance contemporaine : l’empreinte de Rémy Graillot
En 2013, l’entrepreneur berrichon Rémy Graillot rachète la propriété et lance trois ans de travaux titanesques : assainissement des fondations, restauration de l’orangerie reconvertie en chai et replantation sélective. L’ensemble respecte scrupuleusement l’architecture d’origine, confiant la scénographie du chai à la curatrice Joséphine Fossey.
Une philosophie durable
Lestang 1573 est la première exploitation viticole indépendante de Sancerre labellisée Bas Carbone par l’ADEME, certification étatique créée en 2018 pour quantifier et réduire les émissions de gaz à effet de serre.
Parallèlement :
- Éco-pâturage : des moutons effectuent un désherbage doux, évitant le tassement des sols et enrichissant la matière organique.
- Ruches : l’apiculture renforce la pollinisation et crée un écosystème résilient, pratique saluée dans nombre de domaines exemplaires.
- Viticulture régénératrice : enherbement, haies mellifères et absence totale d’herbicides inscrivent le domaine dans le mouvement français de l’agriculture régénérative.
De la vigne au verre : cuvées d’exception
« Tradition »
Élevage : un an sur lies fines en cuve inox, puis un an de repos. Le millésime 2022, déjà mis en bouteille, révèle des notes d’Arlequin, de pierre à fusil et une finale citron confit saline, promesse d’un grand potentiel de garde .
« L’Illustre Voyageur »
Issue des plus vieilles vignes, pressée en douceur et élevée en demi-muids. L’étiquette 2022, signée de l’artiste américain Michael McGregor, met en scène Hyde de Neuville au piano et Chateaubriand rêveur, clin d’œil sensible au lien art-vin – un label salué par la presse design.
Art, culture et œnotourisme
Le domaine accueille résidences et expositions : sculptures monumentales de Laurent Dufour dans le parc, toiles de Jade Fenu et conférences littéraires dans le chai, offrant au visiteur un « art de vivre » complet .
Les visites extérieures – parc, vignoble, chai et dégustation – se font désormais sur inscription via l’Office du Tourisme du Grand Sancerrois.
FAQ
Pourquoi la date 1573 ?
– Elle rappelle la première mention du château et incarne l’engagement envers la tradition.
Comment la durabilité influe-t-elle sur le goût ?
– Les pratiques bas-carbone et l’agroécologie préservent la fraîcheur et la pureté aromatique du Sauvignon Blanc, tout en renforçant la signature minérale du silex.
un équilibre remarquable
Lestang 1573 conjugue héritage historique, terroir d’exception et vision durable pour donner naissance à des vins d’une finesse éclatante. Dans ce cadre remarquable, la nature, la littérature et l’art dialoguent pour offrir au visiteur – comme au dégustateur – une expérience inoubliable, promesse d’un avenir lumineux scellé par la devise : « La vigne, l’art et le temps ».